免费快艇接送游湖

阳澄湖农家乐

阳澄湖农家乐

联系我们

手 机:13511607885

联系人:(顾先生)(首选)

电 话:0512--65444469

联系人:(马女士)(次选)

地 址:苏州市相城区阳澄湖

莲花岛村23号

QQ:865663652

顺丰快递全国配送

阳澄湖莲花岛吃蟹
阳澄湖
  当前位置: 首页 > 行业文化

阳澄湖农家乐

    阳澄湖度假区莲花岛顾记农家乐——经营特色总结      随着阳澄湖休闲旅游度假区旅游业的快速发展,旅游消费市场日趋丰富和多样化。“开轩面...

    阳澄湖度假区莲花岛顾记农家乐——经营特色总结 
    随着阳澄湖休闲旅游度假区旅游业的快速发展,旅游消费市场日趋丰富和多样化。“开轩面场圃,把酒话桑麻”的独家农家生活是越来越多城市人向往,以“吃农家饭、住农家屋、享农家乐、观农村山水、吃阳澄湖大闸蟹”为主要内容,以回归自然、放松身心为目标的乡村旅游逐渐受到市场和社会的广泛关注与认同。 


    农家乐的发展,丰富了城市居民的闲暇生活,拓宽了农民的致富门路,也带动了假日经济的发展,取得了较好的社会效益和经济效益。 
    但是,面对节假日不断涌入乡村旅游的游客,许多附近聘请的农民朋友却不知如何接待服务,体现在餐饮经营上更加突出。因为从经济利益等方面考虑,我们没有聘请很专业厨师,更不可能去学习专业厨艺技能。但餐饮服务的水平又直接影响着农家乐旅游的发展,需要有针对性地引导和帮助。根据以上情况,我们在莲花村两委的帮扶下,这两年我们顾记农家乐做了一下工作: 
    一、服务人性化。勤劳俭朴、热情好客是中华民族的传统美德,特别是远离市场竞争的乡村,村民大多心地善良、淳朴憨厚。但是随着游客数量和接待次数的增加,服务水平不高,服务意识不足,往往会造成无论是哪位客人的要求、不管是什么要求、能不能够达到的要求都满口答应。但是由于农家住户服务人员较少,一旦忙起来,客人的要求不能够及时满足或者先满足了那些无关紧要的要求,就会给客人不好的印象。其实,农家乐的服务人员不能一味迁就客人而勉强为难自己,而要学会合理拒绝客人,尤其是在现有条件下很难满足的要求。同时在客人用餐时,服务人员不能远离,要及时为客人提供服务。 

二、器具统一化。与居家自用不同,游客用餐讲究的是协调与舒适。但许多农家乐餐馆使用餐桌、桌椅、餐具并不统一,往往在一家可以看见颜色式样各异的桌子和椅子,一个餐桌上可以看到大大小小的盘子、高高低低的碗,塑料的、搪瓷的、铁质的一起上,给人以不整洁之感。因此,农家餐需要根据自己的接待能力配备相应数量的餐具和器皿,如果使用具有地方特色的餐具效果会更好。

    三、卫生安全化。“农家乐”的厨房制作车间生菜与熟菜分开放置,饮用水源和清洁水分开,面粉、米、油、调料等储藏间也要防潮、防鼠、防霉变,同时仓库要禁止外人出入。自然的家庭氛围,质朴的生活方式,文明的休闲内容,是我们“顾记蟹庄”农家乐的特色。“农家乐”要吸引客人,用餐环境必须干净整洁,最好是有专门的餐厅,条件不好的也可以将自家庭院开辟出来,但庭院用作餐厅需要做好灭蝇、灭蚊、防尘、防风沙。 
    四、菜肴本土化。现在人们吃惯了山珍海味,到乡村旅游多为寻求绿色自然。因此农家餐馆并不是越高档越好、菜的品种并不是越贵越好。“农家乐”的菜肴应以民间菜和农家菜为主,一定要突出自己民间、农家的特色,并且要在此基础上有所发展和创新。我们的菜肴要立足农村,就地取材,尽量采用农家特有的、城里难以见到的烹饪原料。除了农村特有的土鸡、土鸭、老鹅、鳝鱼以及各种时令鲜蔬外,还应广泛采用各种当地土特产水鲜。 

    五、质量标准化。农家餐馆的菜单要相对稳定,同一时期的招牌菜和特色菜量要大小多少都差不多,同一道菜不能今天用盘子装,明天用大碗装,同时口味也要尽量统一。农家餐馆要体现经济实惠意识。游客是我们的主力军,经济实惠、物美价廉是大多数游客消费的常规心里。因此,农家餐馆要多利用本地优势,多用自种的瓜果蔬菜,降低单位菜品的价格,从而让惠于游客,也给农家餐馆带来更多的客源。

    农家乐餐饮经营除了要在以上几个方面下工夫以外,还应该进一步提高自己的烹饪技艺,同时在条件允许的情况下,也需要对自己的菜肴进行适当的文化包装。只有这样,才能使“农家乐”的经营迈上一个新的台阶,最终将“农家乐”办成人人喜爱的休闲度假好去处。 

相关标签: 阳澄湖农家乐

阳澄湖吃蟹 苏ICP备14028853号 阳澄湖莲花岛顾记大闸蟹版权所有2001--2022 苏州阳澄湖大闸蟹 地址:江苏省苏州市相城区阳澄湖镇莲花岛
公安部备案号32050702010030 电话:13511607885 E-mail:
865663652@qq.com QQ: 865663652