阳澄湖——中国著名的淡水湖，位于江苏省苏州地区境内，跨苏州、昆山、常熟，地处相城区阳澄湖镇的莲花岛在阳澄湖东湖和西湖的中间，其水域宽广，水深适宜，光照充足，芦苇丛生，湖底坚硬，有着丰富的水草和天然的动物饲料，为大闸蟹生长提供了绝佳的生态环境，使阳澄湖大闸蟹形成大家熟知的四大特点，青背白肚，金爪黄毛。青背：灰中带青，青而发亮，平滑而有光泽。白肚：白中带乳，乳中带晶，没有黑色斑点，给人以晶莹剔透的感觉。金爪：蟹爪金黄，坚挺有力，双螯腾空。黄毛：毛长而黄，根根挺拔，脐背隆起，威风凛凛。 ”


　　阳澄湖大闸蟹美味质优，到了金秋十月，五湖四海宾客齐聚莲花岛，尤为上海宾客居多，前来品蟹购蟹，大家都知道“西风响，蟹脚痒”，根据大闸蟹的生理习性，大闸蟹生长在长江淡和海水之间繁育蟹苗称“中华绒螯蟹”。到了明春三月，随着潮水涨潮，苗种跟随到淡水湖泊中生长，大闸蟹一生二次迁移（指的是原生态没有周围养殖），因此阳澄湖这独有的地理位置，独特的生态环境及特定的理性养殖培育，造就了味美质优的正宗阳澄湖大闸蟹，在大闸蟹家族中独占鳌头，驰名中外。誉称“中华第一蟹阳澄湖大闸蟹”，其膏满黄肥，黄中带油，白玉的蟹膏，膏中带粘，肉质细嫩，味道鲜美。多少年来品蟹、赏蟹、咏蟹、读蟹，成为中国传统饮食文化最精彩的一部分！