阳澄湖大闸蟹好吃，价格又贵，在吃的时候会碰到些许问题。

   吃大闸蟹六忌：一忌吃生蟹，二忌吃死蟹、买死蟹，三忌吃久存熟蟹，四忌吃太多，五忌喝茶水，六忌吃柿子。

   一忌吃生蟹：大闸蟹的体表、鳃及胃肠道中布满了各类细菌和污泥。食蟹要蒸熟煮透，一般开锅后再加热30分钟以上才能起到消毒作用。

   二忌吃死蟹：死蟹体内的细菌迅速繁殖、扩散到蟹肉中，分解蟹肉中的氨基酸，产生大量有害物质，食用死蟹可能诱发呕吐、腹痛、腹泻。除此之外，垂死的蟹也不宜购买。

   三忌吃久存熟蟹：存放的熟大闸蟹极易被细菌污染，因此，大闸蟹宜现烧现吃。万一吃不完，剩下的一定要保存在干净、阴凉通风的地方(最好是冰箱中)，吃时必须回锅再煮熟蒸透。

   四忌吃太多：蟹肉性寒，不宜多食。脾胃虚寒者尤应引起注意，以免腹痛腹泻。一般吃蟹一至两个即可，吃完蟹后最好喝上一杯姜茶祛寒。

   五忌喝茶水：吃蟹时和吃蟹后1小时内忌饮茶水。因为开水会冲淡胃酸，茶会使蟹的某些成分凝固，不利于消化吸收。

   六忌吃柿子：切忌大闸蟹与柿子混吃，因为柿子中的鞣酸等成分会使大闸蟹中的肉蛋白凝固，可能引发呕吐、腹痛、腹泻等不良反应。

   看了这么多禁忌，可能把您吓着了，不敢吃阳澄湖大闸蟹了，其实大可不必，每一种美味都有他的独到之处。