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阳澄湖美味“湖八鲜”
阳澄湖美味“湖八鲜” 一提阳澄湖大家都会想到大闸蟹,其实阳澄湖真的还有好多美味,只因大闸蟹太有名了,才把其他几样美味给压了下去。 清水湖虾 阳澄湖的湖虾俗称“青虾”、“清水虾”,个大体壮,壳薄,纹理清晰,肉质鲜嫩,营养自然丰富。特别是5-7月间的抱卵虾营养价值更高,清水虾还可以剥壳制虾仁,小虾亦可加工虾干。 桂鱼 鳜鱼又名桂鱼,体短背高,口巨鳞细,外表有花纹,翅上有刺。鳜鱼含有蛋白质、脂肪、维生素、钙、钾、镁、硒等营养元素,肉质细嫩,“松鼠桂鱼”更是苏帮菜中最为著名的一道菜。当然做成“清蒸桂鱼”不失为一道营养丰富的名菜。 甲鱼 甲鱼又名王八,营养丰富,含有蛋白质、脂肪、钙、铁、动物胶、角蛋白及多种维生素,是不可多得的滋补品。 河鳗 又名鳗鲡、鳗鱼。鳗鲡肉质细嫩,味美,尤含有丰富的脂肪,肉和肝的维生素A的含量特别高,具有相当高的营养价值 阳澄湖大闸蟹: 学名中华绒螯蟹。一般来说,大闸蟹特指长江系的中华绒螯蟹。阳澄湖清水大闸蟹享有“蟹中之王”美称。其全身都是宝。
白鱼 白鱼又名“白鱼条”。细鳞细骨,体色银白,其肉质白而细嫩,味美而不腥,一贯被视为上等佳肴。而且阳澄湖白鱼少刺多肉,味道鲜美。 莲藕 莲藕是阳澄湖的特色传统水产品,具有悠久的种植历史和优良的品种资源,莲藕味甜而脆,可生食也可做菜,生藕位甘、性寒,具有清热、生津、散瘀、补脾等功效;熟藕性温、味甘,益胃健脾、生肌止泻等功效。 菱角 小白菱,色白绿,皮薄肉嫩。生吃甜嫩,熟吃甜糯。每年四月播种,十月收获。古人认为多吃菱角可以补五脏,除百病,且可轻身,所谓轻身,就是有减肥健美作用,因为菱角不含使人发胖的脂肪。听说菱角具有一定的抗癌作用。 莲花岛顾记蟹庄为您 提供阳澄湖的信息,更为您提供当季 阳澄湖大闸蟹。 |