阳澄湖吃大闸蟹攻略 莲花岛正宗   秋天是落叶之美，一阵阵瑟瑟的风吹过之后，在不经意间夏天走了，秋天来了。每年江南那醉人的秋天美景都会让人留恋忘返！上有天堂，下有苏杭。苏州物产丰饶，饮食也格外的讲究，俗话说苏城秋来有“三好”：桂花、板栗和螃蟹！蟹是秋天不可或缺的美食，尤其是产自苏州的阳澄湖的大闸蟹，在国内的大闸蟹市场， 深受大家喜爱。

这次我们联系具有农家风味的阳澄湖莲花岛顾记蟹庄，掌柜小顾热情的介绍，西北风一刮，上个月还嫌脚软肉松的大闸蟹立马蟹黄膏肥，进入一年中最佳赏味期。我们还带来了几个问题请教行家小顾，到底是母蟹好还是公蟹好？小顾介绍一般人都认为大闸蟹的母蟹最好吃，其实母蟹最肥的时候是10月-11月，而11月中旬后，反而是雄蟹最好了，此时雄蟹的黄一点也不比母蟹少，而且更甘香酥软（至于要判断是否多膏肥美，只要一捏蟹腿是否结实就见分晓）

掌柜介绍怎么吃蟹：

  入口膏黄。用筷子仔细地把膏黄剥下来，沾上早已准备好的调料，放进嘴里，细细地品位，慢慢地咀嚼；

品蟹肉。吃完膏黄后就开始吃蟹肉，先把大闸蟹掰成两半，按个人喜好依次品尝蟹身上的肉； 雅吃蟹爪。蟹肉以及膏黄吃完了，一定不要把蟹爪丢弃掉，吃蟹爪吃的是一种雅兴，吃蟹黄吃的是一种心情，吃蟹肉吃的是一种思绪了，吃蟹的过程也是锻炼一个人的性情过程，在吃蟹中放松自己的神经，一扯一掰中那金黄色的闸蟹就八爪分离了，细品细看各有个的吃法。吃出心情吃出味道，吃出了明年继续吃的决心。

阳澄湖吃大闸蟹攻略 莲花岛正宗 在阳澄湖莲花岛顾记蟹庄不但能吃到正宗的阳澄湖大闸蟹，还能品尝到地道的阳澄湖农家特色菜：阳澄湖一湖八鲜，例：野生大闸蟹、鳊鱼、甲鱼、河虾、白水鱼、草鱼、螺丝等阳澄湖珍稀水产品。