养殖大闸蟹的渔民，基本都是从小在阳澄湖边上长大的人。在湖中心大闸蟹的养殖区域，由一幢幢立水而建的房子，这里就是渔民的家。凌晨3点起床后，把大闸蟹喜欢吃的饵料撒在蟹场里，让大闸蟹们能吃顿饱饭。

喂饱了大闸蟹，接下来还要给它们的“窝”添砖加瓦。渔民会划着木船，去湖里捞上一些干净的水草（这些水草有利于改善大闸蟹的生长环境），再把水草放入蟹场里。

天微微亮起来了，稍微休息片刻的渔民，带上捕捞大闸蟹用的渔网、还有一个装大闸蟹的箩筐，按照今天的大闸蟹预定量，去蟹场里捕捞大闸蟹。捕捞而上的大闸蟹，各个生龙活虎，迎着湖面上升起的太阳，渔民露出朴实而真诚的笑容：“好，今天又是大丰收！”。

丰收之后的莲花岛顾记蟹庄掌柜，还来不及啃一口肉馒头，就忙着开始挑选大闸蟹的规格大小。先把雄雌分开放，再按照“雌蟹3两以上，雄蟹3.5两以上”规则，把分量不足的大闸蟹挑出来，重新放入蟹场里，希望能再喂肥一点。活罢，抓紧时间吃点馒头、喝些豆浆，准备载着大闸蟹们前往下一站。

渔民捕捞上来、并且经过挑选之后的大闸蟹，会被送到供应商老板河岸上的店铺里，在检查好大闸蟹的规格后，会留一部分在店铺里继续养殖（这一部分可暂养在餐厅），而大多数的大闸蟹会被绳子绑好，并且绑好运送出去。

打包好的大闸蟹，放入装有冰块的保温包里，或是通过快递公司、或是直接通过供应商，装箱入车，正式和这片“生蟹养蟹”的湖泊说拜拜，车子绕出阳澄湖，进入高速，踏上去千家万户的不归路（哈哈哈哈哈哈）。

大闸蟹经过一段时间的路途，终于到来目标地，客户检查规格和质量没有问题后，就开始了一天的“论大闸蟹怎么烧才好吃”实践工作，或是清蒸大闸蟹、或是蟹粉豆腐，每一道美味大闸蟹料理的背后，都有一个功夫了得的主厨。

新鲜美味的大闸蟹来之不易，大自然的恩赐、渔民的勤劳、快递小哥的速度、主厨的功夫，才成就了我们口中肥美诱人的大闸蟹料理，好好珍惜每一只大闸蟹，尽情享受这短暂、但却美妙的“秋风起、蟹肉肥”时光吧。