随着人们生活水平的不断提高，对待美食的要求也越来越高。比如对大闸蟹的品质也是，品原生态美味好蟹日渐受到推崇。好品质当然要从源头养殖开始，河蟹养殖经过数十年的发展，养殖技术不断完善，目前，全国河蟹产量达到 80万吨左右。同时，随着环保力度的加大，对环境的要求也越来越高，通过智慧渔业技术的运用，精准的水质调控、精准的饲料投喂都可以通过数字来体现，避免了人为因素的干扰，更能准确反映养蟹的真实状况，为科学养蟹 标准化管理提供了可行性，使河蟹从源头到管理到市场实现全程可追溯，让消费者买到真正安全、放心的水产品。

“你去过阳澄湖莲花岛吗？”现在很多喜欢吃蟹的朋友都这样说。在苏州的阳澄湖中有一面积约3平方千米的岛屿，大家都叫莲花岛，它形似一朵盛开的莲花镶嵌在湖中，因而得名“莲花岛”。莲花岛在阳澄湖的东湖，西湖中间，在92年的时候，阳澄湖开始养殖大闸蟹，莲花岛上面的农户都靠养殖售卖阳澄湖大闸蟹为生，过着靠水吃水、自己自作的农作生活，莲花岛顾记蟹庄就是我们今天要去的地方。

螃蟹张牙舞爪、形状可怕。鲁迅先生说：“ 次吃螃蟹的人是很可佩服的，不是勇士谁敢去吃它呢？”凡螃蟹上市季节，他总要买些蟹来食；有时还请其弟周建人一家一起品尝。在1932年10月的《鲁迅日记》里，就三次记述“三弟及蕴如携婴儿来，留之晚餐并食蟹。”他还专门吩咐许广平选购阳澄湖大闸蟹，送给日本朋友镰田、内山完造先生。鲁迅的文章中常写到蟹，真是吃蟹津津有味，写蟹涉笔成趣。

阳澄湖莲花岛是现在公知的阳澄湖大闸蟹的老巢，农家乐感受一天农民的乐趣。