家乡红烧肉，肥而不腻，营养丰富，解馋味美。

配料：

1、生姜、红辣椒

2、食盐、糖、料酒、茴香、老抽、味精、食用油

3、五花肉一斤

制作步骤

1、把五花肉切成丁快，入水浸泡干净。

2、锅里放油，煎肉至微黄。

3、加入辣椒、茴香一起翻炒。

4、加入料酒、老抽。

5、加入开水至肉没。

6、文火至肉烂位置，加入盐，期间注意水位。

7、加入糖旺火至汤汁均匀。

8、按个人口味放入味精起锅即可。

这是一道阳澄湖农家乐的特色菜。