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第一次吃大闸蟹要了解多少

  大闸蟹是季节性的海鲜产品,农历9~11月才是吃螃蟹的最佳时节,也就是中秋、国庆前后,那时的蟹又白又嫩、满脑有料哦。有很多朋友还没吃过大闸蟹,更不要说怎么做大闸蟹了。第一次蒸...

  大闸蟹是季节性的海鲜产品,农历9~11月才是吃螃蟹的最佳时节,也就是中秋、国庆前后,那时的蟹又白又嫩、满脑有料哦。有很多朋友还没吃过大闸蟹,更不要说怎么做大闸蟹了。第一次蒸大闸蟹你会想到什么,会担心什么呢?现在就由阳澄湖莲花岛顾记蟹庄小顾告诉你们当时他第一次蒸大闸蟹的方法,和吃蟹的顺序吧。

     一般第一次吃蟹,不建议弄很多五花八门的大闸蟹料理,先品尝一下大闸蟹原汁原味的味道最重要。所以建议是水煮或者清蒸大闸蟹,这两种做法最简单,也最能保证大闸蟹的鲜美。大闸蟹一开始都是被捆绑的,可以不用解开绳子或者香草,一是为了方便拿进锅里,还有就是防止煮的过程中,大闸蟹爬出来。另外可能在煮的过程中大闸蟹挣扎,没有捆绑的话,各种挣扎的造型出锅,看着可能食欲就不会很好了。

一、蒸蟹

    把水煮开,再把大闸蟹放到蒸笼了蒸15-20分钟,就可以了,在蒸的过程中适当撒些料酒。



二、吃蟹的顺序

       大闸蟹正确的吃法是,先把大闸蟹身上圆形的盖子揭开,你会在肚子的地方看到黄澄澄的蟹黄,这是大闸蟹身上最好吃的东西。而在大闸蟹两边靠近大腿的地方有一些白的像刷子毛一样的东西,那是蟹腮不能吃的。吃完蟹黄,就可以吃蟹肉了,蟹肉是白色像鱼肉一样的东西。吃蟹的时候,最好把蟹掰成两半,这样可以把白花花的蟹肉暴露出来。 蟹腿一般都是留到最后才吃,这是因为吃蟹腿很费时间,而且腿里肉不多。

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