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苏州阳澄湖吃大闸蟹攻略 阳澄湖吃大闸蟹的地方

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  苏州阳澄湖吃大闸蟹攻略 阳澄湖吃大闸蟹的地方

  蟹的种类繁多,国内就有好多种,最为人所熟知的就是阳澄湖大闸蟹。秋风送爽,又到品蟹的好时节,何处才能品尝到正宗的阳澄湖大闸蟹呢?据一位苏州的朋友推荐,阳澄湖中的莲花岛是阳澄湖大闸蟹的原产地。风光旖旎的阳澄湖面,水天一色,粉墙黛瓦、小桥流水人家,一派水乡风情。吃大闸蟹一定要来这里,在这儿吃蟹似乎已经成为一个传统,每年大闸蟹开捕时,阳澄湖都要举行隆重的蟹文化节开幕式。

    顾记蟹庄掌柜的蟹经最为直白:选种到长江口养殖场,因为那里的蟹种脚长、体大,像优生的幼儿存活率高;而蟹种放养东湖,较西、中湖相对水浅,两米左右,光照充足,湖底坚硬,水草丰茂;养蟹要“荤素搭配”,撒点螺蛳、米虾、小鱼、玉米,让它们“丰衣足食”、“身体硬朗”。真正的阳澄湖蟹一般蟹重在3.5~4.5两,大只重5两;最大只重可达6两到8两,但此种产量特别之稀少。阳澄湖蟹个头结实,因为硬实湖底练就阳澄湖蟹爪螯发达、饱满肥硕,放到玻璃上也能八足挺立,双螯腾空,威风凛凛。阳澄湖所产阳澄湖大闸蟹异常干净、油量,不带一点泥土,无需洗刷可直接上餐桌,被誉为大闸蟹中的极品纯天然蟹。因此,精明的上海人每年都会必去阳澄湖边的莲花岛品尝正宗地道的阳澄湖大闸蟹。

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